Συνταγές Μαγειρικής

  For English, scroll down Έχω ξαναπεί ότι ο καλός μου ασχολείται με τον κήπο και με αρκετά μεγάλη επιτυχία θα μπορούσα να προσθέσω, σε αντίθεση με μένα που δεν το έχω με τίποτα. Οπότε εγώ δεν ανακατεύομαι στα κηπουρικά του, δε θέλω όμως να ανακατεύεται κι αυτός στα μαγειρικά μου. Αυτό δεν το έχω καταφέρει ακόμα.  Ένα παράδειγμα είναι η ρίγανη. Βιάζεται να την κόψει παρόλο που δεν είναι η ώρα της. Ευτυχώς πρόλαβα πριν μου την κόψει όλη, με αυτή που ... διαβάστε περισσότερα

Το maritozzo (μαριτότσι) είναι το πιο εμβληματικό γλυκό σάντουιτς της Ρώμης με τις ρίζες του βαθιά στην ιστορία της πόλης. Ξεκίνησε ως ένα απλό ζυμάρι με αλεύρι, μέλι, ελαιόλαδο, σταφίδες και κουκουνάρια που επιτρεπόταν να καταναλωθεί στην διάρκεια της νηστείας της Σαρακοστής αλλά κατέληξε, τον 18ο αιώνα, σε ένα μικρό, αφράτο μπριός γεμάτο με άγλυκη σαντιγί.Λέγεται ότι τον Μεσαίωνα οι άνδρες έκρυβαν στην κρέμα του ένα δαχτυλίδι αρραβώνων όταν ήθελαν να κάνουν πρόταση γάμου στις αγαπημένες τους κι αυτό δηλώνει ... διαβάστε περισσότερα

Μια λίγο διαφορετική συνταγή για πασχαλινά κουλούρια βουτύρου, νόστιμα κι ευωδιαστά. Η διαφορά είναι στο βούτυρο γάλακτος, που δεν το λιώνουμε, όπως στις περισσότερες συνταγές, αλλά το χτυπάμε με τη ζάχαρη, κι έτσι η ζύμη και τα κουλουράκια μας γίνονται πιο τραγανά και πολύ αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου πάρα πολύ αφράτα Υλικά •  150 γραμ. βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) •  350 γραμ. ζάχαρη (κρυσταλλική) •  ½ κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό •  6 ... διαβάστε περισσότερα

Καλό μήνα Φεβρουάριο, που αν και ξεκίνησε επιθετικά με βροχή και λίγο χιόνι, εύχομαι σε όλους να είναι ευλογημένος και να μας φέρει μόνο χαμόγελα. Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά του χειμώνα, στη νηστίσιμη εκδοχή του σου προτείνω σήμερα. Ένα υπέροχο, πλούσιο σε νοστιμιά πρασοσέλινο που αν και το έχω φτιάξει σε κάθε εκδοχή του (με χοιρινό, κοτόπουλο, μπιφτέκια) έχω καταλήξει ότι η νηστίσιμη εκδοχή είναι αυτή που αγαπώ περισσότερο.Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι από αυτούς που επιθυμούν τη ... διαβάστε περισσότερα

... διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για παραδοσιακή μαρμελάδα βερίκοκο, όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Νόστιμη και αρωματική, ότι πρέπει για το πρωινό μας, για γέμιση σε κρουασάν και τάρτες ή με το γιαούρτι και το παγωτό μας. Γίνεται εύκολα και γρήγορα.Σπιτική Μαρμελάδα ΒερίκοκοΔείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.Υλικά•    1300 βερίκοκα (καθαρισμένα)•    1 κιλό ζάχαρη•    2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού•    1 βανίλια (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα ανοίγουμε ... διαβάστε περισσότερα

 Αυτή η ανάρτηση εκτός από τη συνταγή, είναι πλούσια σε φωτογραφίες. Φάτε μάτια ψάρια! Με λίγα λόγια, αν δεν δεις αυτό το τσιζ κέικ από όλες τις πλευρές του, σε μακρινό και κοντινό πλάνο, απ΄την καλή, απ΄την ανάποδη, με τη σάλτσα φράουλας να ρέει πάνω στη μους σοκολάτας και την μπουκιά μισοφαγωμένη, πιστεύω πως δεν μπορείς να καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Γι΄ αυτό θα σε μουρλάνω στις φωτογραφίες. Ως μια εκ των τελευταίων ρομαντικών της εποχής μου ή μια εκ ... διαβάστε περισσότερα

 Τους τελευταίους μήνες είχα αποθηκεύσει άπειρες συνταγές για αυτά τα ψωμάκια. Λίγο πολύ τα υλικά ήταν ίδια. Αυτό το ρουστίκ που έχουν με είχε ενθουσιάσει. Χωρίς να παιδεύεσαι για το τέλειο σχήμα. Και λίγο στραβά να βγουν ή το ένα λίγο πιο μεγάλο από το άλλο, κανένα πρόβλημα.Αυτό είναι και το στοιχείο που τα κάνει ακόμα πιο ωραία.Εγιναν  έτσι ακριβώς όπως τα έβλεπα και όπως ήθελα να βγούν. Γίνονται τέλεια σάντουιτς. Αλλά όχι τα απλά, τα αδιάφορα. Αυτή η ciabatta ... διαβάστε περισσότερα

For English, scroll down Πριν αρχίσουμε τις πιο ανοιξιάτικες συνταγές αποφάσισα να αξιοποιήσω κάτι πορτοκάλια, που δεν ξέρω γιατί, αλλά έμειναν πολύ, σουρώσανε και μετά ήρθαν καινούργια και αυτά πάλι μείνανε.Δεν ήταν πολλά για να τα κάνω πάλι μαρμελάδα οπότε αποφάσισα να φτιάξω για γλυκό κρέπες με κρέμα πορτοκαλιού.   Τις χαρήκαμε πολύ οι δυο μας τώρα που τα παιδάκια δεν ήταν εδώ, εννοείται ότι αν ήταν θα είχαν σίγουρα σοκολάτα μέσα. Εύκολο γλυκάκι, μπορούμε να κάνουμε τις κρέπες πιο πριν και ... διαβάστε περισσότερα

 Με αυτή τη συνταγή για ψωμάκια μπριός εγώ κλείνω σαν άνθρωπος. Δεν χρειάζεται να ψάξω για καμία άλλη, δεν χρειάζεται να κάνω καμία αλλαγή στην παρούσα. Να πω αρχικά πως ζύμη είναι υγρή. Πρέπει λοιπόν να είσαι προετοιμασμένη ότι θα κολλάει κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, αλλά αυτό είναι και το ζητούμενο. Αν της βάλεις παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει, χάνεις αυτόματα όλη την τρυφερότητα του μπριός. Τα ψωμάκια είναι μικρούτσικα κι άρα ιδανικά για μικρά σαντουιτσάκια. ... διαβάστε περισσότερα

 Ένα φαγητό που τρώμε τελευταία, είναι οι σαρδέλες στον φούρνο με λαχανικά. Επειδή δεν είμαστε φανατικοί με τα ψάρια και μάλιστα με κάποια μικρά που έχουν κόκκαλα, αγοράζω φιλέτο σαρδέλας και είναι τέλειο. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαρδέλες με το κόκκαλο, αν όχι φιλέτα.Οι ποσότητες παρακάτω, είναι ενδεικτικέςΣαρδέλα στον φούρνο με λαχανικάΥλικά για 2 άτομα300 γρ. φιλέτο σαρδέλας ('η ... διαβάστε περισσότερα