Συνταγές Μαγειρικής

 . Συγκλονιστική μακαρονόπιτα , με πένες, πλούσιο μίξ λιωμένων κίκτρινων τυριών, μπέικον, έξτρα φέτα και σουσάμι! Κλεισμένη μέσα σε παραδοσιακό, φρέσκο χωριάτικο φύλλο , βγαίνει φουλ λαχταριστή, κρεμένια από μέσα και απίστευτα κρατσανιστή από πάνω!Mε μια μεταξένια, τυρένια κρέμα μέσα σε χωριάτικο χοντρό φύλλο που σπάει στο στόμα!Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες500 γρ. μακαρόνια πένες10 κομμάτια μπέικον (τεμαχισμένα)300 γρ. διάφορα κίτρινα τριμμένα τυριά200 γρ. λευκό τυρί φέτα1000 ml φρέσκο γάλα80 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο5 κουταλιές ... διαβάστε περισσότερα

 Ήξερες ότι υπάρχει ένα κρυφό κόλπο με μια απλή σακούλα για να βγουν τα κολοκυθάκια σου πιο κρατσανιστά και από τις καλύτερες τηγανητές πατάτες; Δες πώς θα απογειώσεις τον απόλυτο καλοκαιρινό μεζέ!Υλικά1 κιλό φρέσκα κολοκυθάκιαΜπόλικο αλεύρι για όλες τις χρήσειςΕλαιόλαδο ή σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)ΑλάτιΕκτέλεσηΒήμα 1: Κόβουμε τα κολοκυθάκια μακρόστενα σαν πατάτες, όπως τις τηγανίζουμε. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε εκεί για περίπου μία ώρα για να βγάλουν όλα τα υγρά τουςΒήμα 2: Μέσα ... διαβάστε περισσότερα

Σαλάτα φασόλια λευκά ή φασόλια πιάζ. Μια σαλάτα που την θυμάμαι να επισκέπτεται συχνά το οικογενειακό μας τραπέζι όταν ήμουν μικρή, μόνον που τότε δεν μπορώ να πω ότι την εκτιμούσα όσο τώρα μια και τότε, τα όσπρια, τα έτρωγα οριακά και, πάντως, χωρίς ενθουσιασμό!Ωστόσο, είχα άδικο! Η σημερινή σαλάτα με λευκά/ξερά φασόλια δεν είναι άγνωστη ούτε ιδιαίτερα πρωτότυπη. Έχει, όμως, ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές τόσες που, σίγουρα, δεν προλαβαίνεις να την βαρεθείς.Εξάλλου, είναι υγιεινή, ... διαβάστε περισσότερα

  For English, scroll down Έχω ξαναπεί ότι ο καλός μου ασχολείται με τον κήπο και με αρκετά μεγάλη επιτυχία θα μπορούσα να προσθέσω, σε αντίθεση με μένα που δεν το έχω με τίποτα. Οπότε εγώ δεν ανακατεύομαι στα κηπουρικά του, δε θέλω όμως να ανακατεύεται κι αυτός στα μαγειρικά μου. Αυτό δεν το έχω καταφέρει ακόμα.  Ένα παράδειγμα είναι η ρίγανη. Βιάζεται να την κόψει παρόλο που δεν είναι η ώρα της. Ευτυχώς πρόλαβα πριν μου την κόψει όλη, με αυτή που ... διαβάστε περισσότερα

Μια λίγο διαφορετική συνταγή για πασχαλινά κουλούρια βουτύρου, νόστιμα κι ευωδιαστά. Η διαφορά είναι στο βούτυρο γάλακτος, που δεν το λιώνουμε, όπως στις περισσότερες συνταγές, αλλά το χτυπάμε με τη ζάχαρη, κι έτσι η ζύμη και τα κουλουράκια μας γίνονται πιο τραγανά και πολύ αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου πάρα πολύ αφράτα Υλικά •  150 γραμ. βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) •  350 γραμ. ζάχαρη (κρυσταλλική) •  ½ κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό •  6 ... διαβάστε περισσότερα

Υπάρχουν κάποιες συνταγές που μοιάζουν γεννημένες για να τρυπώσουν στην καρδιά και στη γευστική σου μνήμη. Ξύπνησα την Κυριακή το πρωί και το μυαλό μου ήταν σε μια λιχουδιά, τόσο όσο γλυκιά (ούτε λίγο ούτε πολύ) που θα συνόδευε το απογευματινό μας καφεδάκι. Και πού αλλού να πάει ο νους πέρα από μια μπισκοτολιχουδιά;Κάπως έτσι γεννήθηκαν τα δικά μου μυρμηγκάτα μπισκότα. Νηστίσιμα, χωρίς μίξερ, βούτυρο και αυγά, με ελαιόλαδο, λίγο χυμό πορτοκαλιού, ζάχαρη και μια γενναιόδωρη χούφτα από τρούφα σοκολάτας. ... διαβάστε περισσότερα

... διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για παραδοσιακή μαρμελάδα βερίκοκο, όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Νόστιμη και αρωματική, ότι πρέπει για το πρωινό μας, για γέμιση σε κρουασάν και τάρτες ή με το γιαούρτι και το παγωτό μας. Γίνεται εύκολα και γρήγορα.Σπιτική Μαρμελάδα ΒερίκοκοΔείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.Υλικά•    1300 βερίκοκα (καθαρισμένα)•    1 κιλό ζάχαρη•    2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού•    1 βανίλια (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα ανοίγουμε ... διαβάστε περισσότερα

 Αυτή η ανάρτηση εκτός από τη συνταγή, είναι πλούσια σε φωτογραφίες. Φάτε μάτια ψάρια! Με λίγα λόγια, αν δεν δεις αυτό το τσιζ κέικ από όλες τις πλευρές του, σε μακρινό και κοντινό πλάνο, απ΄την καλή, απ΄την ανάποδη, με τη σάλτσα φράουλας να ρέει πάνω στη μους σοκολάτας και την μπουκιά μισοφαγωμένη, πιστεύω πως δεν μπορείς να καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Γι΄ αυτό θα σε μουρλάνω στις φωτογραφίες. Ως μια εκ των τελευταίων ρομαντικών της εποχής μου ή μια εκ ... διαβάστε περισσότερα

 Τους τελευταίους μήνες είχα αποθηκεύσει άπειρες συνταγές για αυτά τα ψωμάκια. Λίγο πολύ τα υλικά ήταν ίδια. Αυτό το ρουστίκ που έχουν με είχε ενθουσιάσει. Χωρίς να παιδεύεσαι για το τέλειο σχήμα. Και λίγο στραβά να βγουν ή το ένα λίγο πιο μεγάλο από το άλλο, κανένα πρόβλημα.Αυτό είναι και το στοιχείο που τα κάνει ακόμα πιο ωραία.Εγιναν  έτσι ακριβώς όπως τα έβλεπα και όπως ήθελα να βγούν. Γίνονται τέλεια σάντουιτς. Αλλά όχι τα απλά, τα αδιάφορα. Αυτή η ciabatta ... διαβάστε περισσότερα

For English, scroll down Πριν αρχίσουμε τις πιο ανοιξιάτικες συνταγές αποφάσισα να αξιοποιήσω κάτι πορτοκάλια, που δεν ξέρω γιατί, αλλά έμειναν πολύ, σουρώσανε και μετά ήρθαν καινούργια και αυτά πάλι μείνανε.Δεν ήταν πολλά για να τα κάνω πάλι μαρμελάδα οπότε αποφάσισα να φτιάξω για γλυκό κρέπες με κρέμα πορτοκαλιού.   Τις χαρήκαμε πολύ οι δυο μας τώρα που τα παιδάκια δεν ήταν εδώ, εννοείται ότι αν ήταν θα είχαν σίγουρα σοκολάτα μέσα. Εύκολο γλυκάκι, μπορούμε να κάνουμε τις κρέπες πιο πριν και ... διαβάστε περισσότερα

 Με αυτή τη συνταγή για ψωμάκια μπριός εγώ κλείνω σαν άνθρωπος. Δεν χρειάζεται να ψάξω για καμία άλλη, δεν χρειάζεται να κάνω καμία αλλαγή στην παρούσα. Να πω αρχικά πως ζύμη είναι υγρή. Πρέπει λοιπόν να είσαι προετοιμασμένη ότι θα κολλάει κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, αλλά αυτό είναι και το ζητούμενο. Αν της βάλεις παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει, χάνεις αυτόματα όλη την τρυφερότητα του μπριός. Τα ψωμάκια είναι μικρούτσικα κι άρα ιδανικά για μικρά σαντουιτσάκια. ... διαβάστε περισσότερα