Συνταγές Μαγειρικής

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως λαχταριστή συνταγή πυρέξ χωρίς ψήσιμο που αναδεικνύει την ευκολία των σπουδαίων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος 500ml κρέμας γάλακτος σε σαντιγί, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 400γρ. τυριού κρέμα με ζάχαρη και ένα ολόκληρο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, το στρώσιμο με μπισκότα σαβαγιάρ ποτισμένα σε 2 δόσεις καφέ και κονιάκ, και το τελικό στόλισμα με σιρόπι καραμέλας και κακάο, εξασφαλίζει ένα συγκλονιστικό τιραμισού καραμέλας  με βελουδένια υφή.Υλικά1 ½ πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ, 2 δόσεις καφέ εσπρέσο ... διαβάστε περισσότερα

Μια γρήγορη, ανάλαφρη και άκρως παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά δεμένων σαλτσών. Η αλλιώτικη τεχνική του ψησίματος από τα παϊδάκια κοτόπουλου με σκόνη σκόρδου, κάρυ και θρούμπι, σε συνδυασμό με το 3λεπτο χτύπημα στο μπλέντερ ελαφριού λαδιού, χυμού λεμονιού, μουστάρδας και μισής κουταλιάς αλευριού για τέλεια ομογενοποίηση, εξασφαλίζει ένα βελουδένιο αποτέλεσμα express που μένει πηχτό πάνω στο ζεστό κρέας.Υλικά (Κοτόπουλο σε κομμάτια, θρούμπι, αλάτι, σκόνη σκόρδου & κάρυΓια τη σάλτσα: ½ ποτήρι λάδι ελαφρύ, ½ ποτήρι χυμό ... διαβάστε περισσότερα

Μπορεί το καλοκαίρι να πέρασε αλλά οι ουζομεζέδες δεν έχουν εποχή και ειδικά κάποια βράδια με φίλους ή μεσημέρια στο οικογενειακό τραπέζι. Ένας από τους μεζέδες που αγαπώ πολύ είναι αυτές οι μικρές, καταπράσινες πιπερίτσες που υπάρχουν σε όλα τα μάρκετ και είναι ιδανικές για το ουζάκι ή για την χωριάτικη σαλάτα. Παλιότερα, έκανα τις πιπεριές κέρατο σχεδόν πάντα τηγανιτές για να συνοδεύσουν ένα σφηνάκι ούζο ώσπου ανακάλυψα τούτες εδώ και, αναπόφευκτα, τις λάτρεψα κι εγώ και όλη η οικογένεια. Το ... διαβάστε περισσότερα

 For English, scroll down Μικρά κεκάκια, μεγάλη νοστιμιά! Η μικρή τους διαφορά; Πολτός από ξερά σύκα που τους χαρίζει υπέροχη γεύση. Και με λίγη μαρμελάδα σύκο από πάνω… απογειώνονται!Χρησιμοποίησα  τη φόρμα Pleincœur της silikomart που έχει αυτό το πολύ όμορφο σχέδιο.    Κεκάκια Με Ξερά Σύκα Νοστιμότατα κεκάκια με πολτό ξερών σύκων. Μερίδες: 6 Συστατικά: 4-5 ξερά σύκα  1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι120 γρ βούτυρο μαλακό2 αυγά180 γρ αλεύρι1/4 κ. ... διαβάστε περισσότερα

Μια λίγο διαφορετική συνταγή για πασχαλινά κουλούρια βουτύρου, νόστιμα κι ευωδιαστά. Η διαφορά είναι στο βούτυρο γάλακτος, που δεν το λιώνουμε, όπως στις περισσότερες συνταγές, αλλά το χτυπάμε με τη ζάχαρη, κι έτσι η ζύμη και τα κουλουράκια μας γίνονται πιο τραγανά και πολύ αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου πάρα πολύ αφράτα Υλικά •  150 γραμ. βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) •  350 γραμ. ζάχαρη (κρυσταλλική) •  ½ κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό •  6 ... διαβάστε περισσότερα

Το μέγεθός τους; Ίσα με ένα πιατάκι από φλυτζανάκι του καφέ! Ναι, όταν τα πρωτοείδα εντυπωσιάστηκα. Κι όσο για τη νοστιμιά τους, δεν περιγράφεται. Απίστευτη!Αφράτα, τριφτά όσο πρέπει, αρωματικά όσο δεν πάει άλλο, με πολλά αυγά αλλά και αμμωνία. Αυτά τα πασχαλινά κουλούρια διαφέρουν από όλα τα υπόλοιπα! Άλλοτε αχνισμένα κι άλλοτε πάλι όχι αυτά είναι η παράδοση του Πάσχα στα Γιάννενα.  Με γαμπρό από τα Γιάννενα και, κάθε χρόνο, να έρχεται το κουτί με τα Πασχαλινά, παραδοσιακά κουλουράκια, δεν θα ... διαβάστε περισσότερα

... διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για παραδοσιακή μαρμελάδα βερίκοκο, όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Νόστιμη και αρωματική, ότι πρέπει για το πρωινό μας, για γέμιση σε κρουασάν και τάρτες ή με το γιαούρτι και το παγωτό μας. Γίνεται εύκολα και γρήγορα.Σπιτική Μαρμελάδα ΒερίκοκοΔείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.Υλικά•    1300 βερίκοκα (καθαρισμένα)•    1 κιλό ζάχαρη•    2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού•    1 βανίλια (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα ανοίγουμε ... διαβάστε περισσότερα

 Αυτή η ανάρτηση εκτός από τη συνταγή, είναι πλούσια σε φωτογραφίες. Φάτε μάτια ψάρια! Με λίγα λόγια, αν δεν δεις αυτό το τσιζ κέικ από όλες τις πλευρές του, σε μακρινό και κοντινό πλάνο, απ΄την καλή, απ΄την ανάποδη, με τη σάλτσα φράουλας να ρέει πάνω στη μους σοκολάτας και την μπουκιά μισοφαγωμένη, πιστεύω πως δεν μπορείς να καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Γι΄ αυτό θα σε μουρλάνω στις φωτογραφίες. Ως μια εκ των τελευταίων ρομαντικών της εποχής μου ή μια εκ ... διαβάστε περισσότερα

 Τους τελευταίους μήνες είχα αποθηκεύσει άπειρες συνταγές για αυτά τα ψωμάκια. Λίγο πολύ τα υλικά ήταν ίδια. Αυτό το ρουστίκ που έχουν με είχε ενθουσιάσει. Χωρίς να παιδεύεσαι για το τέλειο σχήμα. Και λίγο στραβά να βγουν ή το ένα λίγο πιο μεγάλο από το άλλο, κανένα πρόβλημα.Αυτό είναι και το στοιχείο που τα κάνει ακόμα πιο ωραία.Εγιναν  έτσι ακριβώς όπως τα έβλεπα και όπως ήθελα να βγούν. Γίνονται τέλεια σάντουιτς. Αλλά όχι τα απλά, τα αδιάφορα. Αυτή η ciabatta ... διαβάστε περισσότερα

   For English, scroll down  Έχω κόλλημα με τα ψωμιά τώρα τελευταία. Μου αρέσει η διαδικασία, ή μυρωδιά του όταν ψήνεται και φυσικά η απόλαυση όταν τρώγεται. Όσο φτιάχνει και ο καιρός και υπάρχει περισσότερη ζέστη στο σπίτι όλη η εργασία του φουσκώματος γίνεται και ευκολότερη.  Τώρα που πλησιάζουν οι αργίες των γιορτών σίγουρα θα έχουμε λίγο περισσότερο χρόνο για το πρωινό μας. Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε αυτό το ψωμάκι, αρωματικό, ελαφρά γλυκό και νοστιμότατο.  Ταιριάζει υπέροχα με μαρμελάδα αλλά πηγαίνει μια χαρά ... διαβάστε περισσότερα

 Με αυτή τη συνταγή για ψωμάκια μπριός εγώ κλείνω σαν άνθρωπος. Δεν χρειάζεται να ψάξω για καμία άλλη, δεν χρειάζεται να κάνω καμία αλλαγή στην παρούσα. Να πω αρχικά πως ζύμη είναι υγρή. Πρέπει λοιπόν να είσαι προετοιμασμένη ότι θα κολλάει κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, αλλά αυτό είναι και το ζητούμενο. Αν της βάλεις παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει, χάνεις αυτόματα όλη την τρυφερότητα του μπριός. Τα ψωμάκια είναι μικρούτσικα κι άρα ιδανικά για μικρά σαντουιτσάκια. ... διαβάστε περισσότερα