Συνταγές Μαγειρικής

 Υλικά: Στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο γάλα, ζελέ φράουλας σε σκόνη, μπισκότα πτι μπερ, φρέσκες φράουλες, κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος, προαιρετικά ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής. Εκτέλεση:Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε 240ml ζεστό γάλα και διαλύουμε πλήρως τη σκόνη από τα δύο ζελέ. Συμπληρώνουμε με άλλα 240ml κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ αφρατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με ένα σύρμα και το ενσωματώνουμε στο μείγμα του ζελέ, προσθέτοντας αν θέλουμε ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής για ομορφιά. Ντύνουμε το εσωτερικό ενός στρογγυλού μπολ με πλαστική μεμβράνη και αδειάζουμε ... διαβάστε περισσότερα

Αν το καλοκαίρι δεν απολαύσεις τις μελιτζάνες, τότε πότε; Αν και ποτέ δεν ήμουν από τους φανατικούς μελιτζανοφάγους ωστόσο δεν αρνούμαι ότι οι μελιτζάνες είναι από τα νοστιμότερα λαχανικά. Με σειρά δικής μου προτίμησης οι λευκές μελιτζάνες, οι ριγέ και οι φλάσκες δεν γίνεται να λείπουν από την καλοκαιρινή κουζίνα. Και είναι τόσοι πολλοί οι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να τις απολαύσουμε!Για σήμερα, σου έχω έναν μεζέ που λειτουργεί και σαν ορεκτικό/πρώτο πιάτο αλλά και σαν κυρίως πιάτο με ... διαβάστε περισσότερα

  For English, scroll down Έχω ξαναπεί ότι ο καλός μου ασχολείται με τον κήπο και με αρκετά μεγάλη επιτυχία θα μπορούσα να προσθέσω, σε αντίθεση με μένα που δεν το έχω με τίποτα. Οπότε εγώ δεν ανακατεύομαι στα κηπουρικά του, δε θέλω όμως να ανακατεύεται κι αυτός στα μαγειρικά μου. Αυτό δεν το έχω καταφέρει ακόμα.  Ένα παράδειγμα είναι η ρίγανη. Βιάζεται να την κόψει παρόλο που δεν είναι η ώρα της. Ευτυχώς πρόλαβα πριν μου την κόψει όλη, με αυτή που ... διαβάστε περισσότερα

Μια λίγο διαφορετική συνταγή για πασχαλινά κουλούρια βουτύρου, νόστιμα κι ευωδιαστά. Η διαφορά είναι στο βούτυρο γάλακτος, που δεν το λιώνουμε, όπως στις περισσότερες συνταγές, αλλά το χτυπάμε με τη ζάχαρη, κι έτσι η ζύμη και τα κουλουράκια μας γίνονται πιο τραγανά και πολύ αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου πάρα πολύ αφράτα Υλικά •  150 γραμ. βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) •  350 γραμ. ζάχαρη (κρυσταλλική) •  ½ κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό •  6 ... διαβάστε περισσότερα

Πολύχρωμες, ελαφρώς διαφορετικές σε μέγεθος, με μια ιδιαίτερη γέμιση που με την πρώτη μπουκιά νομίζεις ότι είναι γεμιστές με την κλασσική γέμιση με ρύζι και κιμά. Κι όμως, δεν είναι! Οι πιπεριές αυτές είναι ιδανικές για όσους είτε δεν αγαπούν τα κλασσικά ορφανά γεμιστά και τα προτιμούν με κιμά είτε θέλουν να πειραματίζονται με νέες γεύσεις.Η αρχή του Μαρτίου συνοδεύτηκε από το αγαπημένο μας φαγητό που, φυσικά, δεν είναι άλλο από τα γνωστά μας ορφανά γεμιστά (πάντα τα προτιμώ για να είμαι ... διαβάστε περισσότερα

... διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για παραδοσιακή μαρμελάδα βερίκοκο, όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Νόστιμη και αρωματική, ότι πρέπει για το πρωινό μας, για γέμιση σε κρουασάν και τάρτες ή με το γιαούρτι και το παγωτό μας. Γίνεται εύκολα και γρήγορα.Σπιτική Μαρμελάδα ΒερίκοκοΔείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.Υλικά•    1300 βερίκοκα (καθαρισμένα)•    1 κιλό ζάχαρη•    2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού•    1 βανίλια (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα ανοίγουμε ... διαβάστε περισσότερα

 Αυτή η ανάρτηση εκτός από τη συνταγή, είναι πλούσια σε φωτογραφίες. Φάτε μάτια ψάρια! Με λίγα λόγια, αν δεν δεις αυτό το τσιζ κέικ από όλες τις πλευρές του, σε μακρινό και κοντινό πλάνο, απ΄την καλή, απ΄την ανάποδη, με τη σάλτσα φράουλας να ρέει πάνω στη μους σοκολάτας και την μπουκιά μισοφαγωμένη, πιστεύω πως δεν μπορείς να καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Γι΄ αυτό θα σε μουρλάνω στις φωτογραφίες. Ως μια εκ των τελευταίων ρομαντικών της εποχής μου ή μια εκ ... διαβάστε περισσότερα

 Τους τελευταίους μήνες είχα αποθηκεύσει άπειρες συνταγές για αυτά τα ψωμάκια. Λίγο πολύ τα υλικά ήταν ίδια. Αυτό το ρουστίκ που έχουν με είχε ενθουσιάσει. Χωρίς να παιδεύεσαι για το τέλειο σχήμα. Και λίγο στραβά να βγουν ή το ένα λίγο πιο μεγάλο από το άλλο, κανένα πρόβλημα.Αυτό είναι και το στοιχείο που τα κάνει ακόμα πιο ωραία.Εγιναν  έτσι ακριβώς όπως τα έβλεπα και όπως ήθελα να βγούν. Γίνονται τέλεια σάντουιτς. Αλλά όχι τα απλά, τα αδιάφορα. Αυτή η ciabatta ... διαβάστε περισσότερα

For English, scroll down Πριν αρχίσουμε τις πιο ανοιξιάτικες συνταγές αποφάσισα να αξιοποιήσω κάτι πορτοκάλια, που δεν ξέρω γιατί, αλλά έμειναν πολύ, σουρώσανε και μετά ήρθαν καινούργια και αυτά πάλι μείνανε.Δεν ήταν πολλά για να τα κάνω πάλι μαρμελάδα οπότε αποφάσισα να φτιάξω για γλυκό κρέπες με κρέμα πορτοκαλιού.   Τις χαρήκαμε πολύ οι δυο μας τώρα που τα παιδάκια δεν ήταν εδώ, εννοείται ότι αν ήταν θα είχαν σίγουρα σοκολάτα μέσα. Εύκολο γλυκάκι, μπορούμε να κάνουμε τις κρέπες πιο πριν και ... διαβάστε περισσότερα

 Με αυτή τη συνταγή για ψωμάκια μπριός εγώ κλείνω σαν άνθρωπος. Δεν χρειάζεται να ψάξω για καμία άλλη, δεν χρειάζεται να κάνω καμία αλλαγή στην παρούσα. Να πω αρχικά πως ζύμη είναι υγρή. Πρέπει λοιπόν να είσαι προετοιμασμένη ότι θα κολλάει κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, αλλά αυτό είναι και το ζητούμενο. Αν της βάλεις παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει, χάνεις αυτόματα όλη την τρυφερότητα του μπριός. Τα ψωμάκια είναι μικρούτσικα κι άρα ιδανικά για μικρά σαντουιτσάκια. ... διαβάστε περισσότερα